Это варенье отличается необычным вкусом, который приятно удивляет и заставляет задуматься: действительно ли это сделано из обычных помидоров?
Эффект – максимум
Главное преимущество этого рецепта – минимальный набор продуктов. Для варенья вам понадобятся только зеленые (или можно использовать бурые и даже красные) помидоры и сахар в равных пропорциях. То есть на 2 кг томатов – столько же сахарного песка. Это делает приготовление доступным и понятным даже для начинающих кулинаров.
Процесс готовки прост, но требует немного терпения. Помидоры нарезают на кусочки по своему вкусу: кто-то предпочитает кубики, кто-то – дольки.
Следующий шаг: засыпать нарезанные помидоры сахаром и оставить их минимум на 2 часа, чтобы выделился сок. Это важный момент, поскольку он помогает сделать варенье сочным и ароматным.
Без пены
После того как помидоры пустят сок, кастрюлю ставят на плиту и варят около 20 минут, не забывая снимать образующуюся пенку. Затем варенье остужают и повторяют процесс варки и охлаждения еще 3–4 раза. Такие повторения придают массе густоту и раскрывают богатство вкуса варенья. В конце приготовления можно добавить несколько долек лимона – это добавит свежую кислинку и сделает вкус еще ярче.
Такое варенье прекрасно сочетается с чаем, тостами и выпечкой. Зеленые помидоры создают неповторимую сладкую и слегка кисловатую нотку, а простой набор ингредиентов позволяет быстро приготовить ароматное лакомство.
Ранее мы рассказали, как приготовить цукаты из кабачков.
