Нежные куриные стейки в сметанном соусе с золотистым луком томятся на плите и радуют насыщенным вкусом.
Делимся подробным рецептом этого сытного и простого блюда.
Маринуем и обжариваем курицу
Берём восемь куриных стейков, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим чёрным молотым перцем, добавляем любимые специи по вкусу. Оставляем мариноваться 15 минут. Казан ставим на сильный огонь, наливаем 100 мл растительного масла и разогреваем почти до кипения. Обмазываем стенки маслом.
Кладём стейки шкуркой вниз – шкурку можно срезать, если не любите. Обжариваем, помешивая, только до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы запечатать соки. Не доводим до полной готовности. Вынимаем мясо на тарелку, сок сохраняем.
Готовим соус
В тот же казан добавляем немного масла, если нужно, и пять нарезанных луковиц. Обжариваем на сильном огне, постоянно мешая, до золотистого цвета. Вливаем 300 мл горячей воды или куриного бульона. Добавляем 5 ст.л. сметаны, размешиваем. Всыпаем 1–2 ст.л. муки для загустения, мешаем венчиком.
Кладём рубленую зелень – укроп и петрушку по вкусу. По желанию добавляем пару ложек томатного соуса с чесноком или свежий чеснок. Для остроты – щепотку грузинской специи к мясу. Томим соус 5 минут на слабом огне. Возвращаем курицу с соком, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20–40 минут до мягкости мяса. В конце добавляем 2 лавровых листа.
Мини-совет
Вместо стейков берите любые части курицы, кроме хребта. Готовьте в глубокой сковороде – эффект похожий, но в казане вкуснее.
Запах неимоверный. Соус получается очень насыщенный.
Граммовки
куриные стейки — 8 шт.
масло растительное — 100 мл
лук репчатый — 5 шт.
сметана — 5 ст.л.
мука — 1–2 ст.л.
зелень — по вкусу
специя острая — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
вода или бульон — 300 мл
