Горячие лепёшки с говяжьим фаршем, сыром и огурцом жарятся на сковороде и тают во рту.
Делимся подробным рецептом этих бюджетных и аппетитных закусок.
Подготавливаем лепёшки
Из тонкого лаваша вырезаем 6 круглых лепёшек диаметром как сковорода. Одну сторону каждой лепешки слегка смачиваем водой. На влажную сторону пальцами равномерно размазываем 400 г говяжьего фарша – примерно по 65–70 г на лепёшку. Фарш приправляем солью, перцем, копчёной паприкой и двумя измельчёнными зубчиками чеснока по вкусу.
Сковороду слегка смазываем растительным маслом – всего 1 ст.л. на порцию. Разогреваем. Кладём лепёшку фаршем вниз. Жарим 3 минуты на среднем огне, чтобы мясо схватилось и подрумянилось.
Собираем и дожариваем
Переворачиваем лепёшку. Смазываем поджаренный фарш 1 ст.л. кетчупа. Выкладываем тонкие полукольца маленькой луковицы, несколько ломтиков маринованного огурца и тёртый твёрдый сыр – всего 200 г на 6 лепёшек. Накрываем второй половиной лепёшки или просто складываем пополам, если удобно.
Жарим под крышкой по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится и не потянется. Готовые лепёшки снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаём сразу – горячими, с хрустящей корочкой и тягучим сыром.
Мини-совет
Фарш берите нежирный, чтобы не было лишнего сока. Вместо кетчупа подойдёт любой томатный соус. Огурцы режьте тонко – они дадут хруст.
Граммовки
лаваш — 6 лепёшек
говяжий фарш — 400 г
чеснок — 2 зубчика
соль, перец, копчёная паприка — по вкусу
твёрдый сыр — 200 г
маринованные огурцы — 3 шт.
лук репчатый — 1 маленькая
кетчуп — 6 ст.л.
масло растительное — 6 ст.л.
