Нежный творожно-сметанный крем с бананами и хрустящим крекером тает во рту.
Делимся рецептом этого лёгкого и обалденного десерта.
Замачиваем желатин и крем
40 г желатина заливаем 300 мл холодной кипячёной воды – на 10 г желатина 75 мл воды. Оставляем набухать. 500 г творога растираем с 1 стаканом сахара и 1 ч.л. ванильного сахара – блендером или через сито. Добавляем 500 г сметаны любой жирности. Взбиваем 2 минуты до однородности – крем жидковатый.
Набухший желатин нагреваем на плите (не кипятим!), помешивая, до жидкого состояния. Процеживаем в крем, взбиваем миксером. Бананы (от 2 шт. до 1 кг) режем кружками или кусочками.
Собираем слои
Форму застилаем плёнкой. 500 г сладкого крекера ломаем произвольно – делим на 3 части. Первый слой: крекер на дно. Заливаем 1/3 крема. Слой бананов. Повторяем ещё 2 раза. Последний крем выливаем сверху – он застынет белой шапочкой. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на 2 часа.
Переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку. Для глазури: 2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. сахара + 2 ст.л. какао + 2 ст.л. воды растапливаем, мешая, до гладкости. Поливаем тёплой глазурью, украшаем бананами. Подаём – торт нежный, банановый рай.
Мини-совет
Можно без творога – только сметана, тоже застынет. Летом добавляйте клубнику или апельсины. Крекер берите хрупкий – он размокнет идеально.
Граммовки
крекер сладкий — 500 г
творог — 500 г
сметана — 500 г
сахар — 1 стакан
желатин — 40 г
вода для желатина — 300 мл
ванильный сахар — 1 ч.л.
бананы — 2–1000 г
глазурь:
сливочное масло — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
какао — 2 ст.л.
вода — 2 ст.л.
