Песочное тесто-крошка с двойным вареньем, смородиной и грушей выпекается 30 минут и пахнет домашним уютом.
Делимся рецептом этой быстрой и ароматной выпечки.
Готовим крошковое тесто
250 г размягчённого маргарина режем кубиками в миску. Просеиваем 350 г муки. Добавляем 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотку соли и 1 ч.л. соды, гашеной 1 ст.л. лимонного сока. Руками в перчатках перетираем до воздушной крошки – если липнет, подсыпаем 1–2 ст.л. муки.
Для начинки смешиваем 3 ст.л. малинового и 3 ст.л. яблочного варенья. Добавляем 0,5 стакана размороженных кисло-сладких ягод, 1 грушу мелким кубиком и 1 ст.л. крахмала с горкой. Перемешиваем – начинка густая и ароматная.
Собираем и печём
Духовку разогреваем до 200°C. Форму ничем не смазываем. Высыпаем 2/3 крошки, приминаем в плотный пласт. Выкладываем начинку, не доходя до краёв. Засыпаем оставшейся крошкой – не прижимаем. Выпекаем 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Выключаем духовку, даём постоять 5–7 минут.
Остужаем, проводим ножом по бортику, вынимаем. Подаём – корочка хрустящая, середина мягкая и сочная.
Мини-совет
Варенье берите густое, ягоды – кислые. Форму больше 23 см не берите – пирог получится тонким.
Граммовки
мука — 350 г
маргарин размягчённый — 250 г
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 ч.л.
соль — щепотка
сода — 1 ч.л.
сок лимона — 1 ст.л.
варенье малиновое — 3 ст.л.
варенье яблочное — 3 ст.л.
ягоды свежемороженые — 0,5 стакана
груша — 1 шт.
крахмал — 1 ст.л. с горкой
