Сливочное тесто с кисло-сладкими яблочными дольками и пряной корицей выпекается за 25 минут.
Делимся подробным рецептом этого золотого и ароматного десерта.
Готовим крошковое тесто
Духовку разогреваем до 180°C. Форму застилаем пергаментом по дну и бокам. Взбиваем 1 крупное яйцо или 2 мелких с щепоткой соли, 20 г ванильного сахара и 80 г обычного сахара 2 минуты – масса посветлеет и увеличится. Муку 150 г смешиваем с 1,5 ч.л. разрыхлителя.
80 г сливочного масла комнатной температуры перетираем руками с мучной смесью в крошку. Добавляем взбитые яйца и 2 ст.л. жирной сметаны (минимум 20%). Перемешиваем до однородности. Выкладываем тесто в форму, распределяем пальцами – толщина может быть разной.
Укладываем яблоки и печём
2 зелёных яблока очищаем, режем четвертинками, вырезаем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками. Укладываем на тесто, слегка вдавливая. Присыпаем молотой корицей и кардамоном по желанию. Ставим в горячую духовку на 20–25 минут до румяности.
Достаём, даём остыть 10 минут. Подаём тёплым – тесто сливочное, яблоки держат форму рёбрышком. Идеально к кофе.
Мини-совет
Яблоки берите кислые – они дают контраст сладкому тесту. Форму больше 20 см не берите – пирог получится плоским.
Граммовки
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
ванильный сахар — 20 г
сахар — 80 г
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
мука — 150 г
сливочное масло — 80 г
сметана 20% — 2 ст.л.
яблоки семиренко — 2 шт.
корица, кардамон — по желанию
