Быстрые мини-пирожки из лаваша с сочной курицей, зеленью и сливочным сыром — готовятся за пять минут и хрустят так, что устоять невозможно
Рецепт сегодня лёгкий и радостный, как само ощущение: тёплые треугольники из лаваша с ароматной курицей. Берёшь их руками, слышишь хруст и понимаешь — вот оно, домашнее счастье. Можно взять с собой, оставить на потом или просто есть горячими прямо у плиты
Куриная начинка
Филе бёдер нарежьте крупно, посолите, поперчите и добавьте пластинки чеснока. Обжарьте на гриле или сковороде до румяной корочки. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте до карамельного оттенка. Смешайте всё вместе с мелко нарубленной зеленью (кинза, укроп, фиолетовый базилик) и щепоткой перца чили. Добавьте ложку-две сливочного сыра — он свяжет начинку и придаст кремовую мягкость.
Если используете электрогриль, слегка сбрызните панели маслом: масляная плёнка сохраняет сочность и помогает получить ровный румянец. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он горчит.
Формирование треугольников
Возьмите тонкий тандырный лаваш, отрежьте полосы шириной примерно 10–12 см. На одну сторону выложите начинку, оставив 1 см до края. Сверните лаваш треугольником: загните нижний угол, потом верхний — и так до конца. Края промажьте взбитым яйцом, чтобы склеились. Лишние кусочки лаваша обрежьте.
Перед жаркой смажьте заготовки растопленным сливочным маслом. Это придаст им красивый цвет и тот самый аромат «как из печи».
Жарим или запекаем
Разогрейте гриль до 240–250 °C. Выложите треугольники, слегка прижмите крышкой и обжаривайте 4–5 минут до хрустящей золотистой корочки. Можно использовать и обычную сковороду — на среднем огне, по 2–3 минуты с каждой стороны. Главное, не передержать: лаваш быстро румянится.
Совет
Не добавляйте лишних специй — здесь всё держится на естественном вкусе жареной курицы, зелени и сливочного сыра. Если остался фарш, подайте его как куриный паштет — исчезнет мгновенно.
Ингредиенты
Куриные бёдра — 3 шт
Лаваш — по количеству порций
Сливочный сыр — 1–2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 50 г
Перец чили — по вкусу
Кинза, укроп, фиолетовый базилик — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — немного для жарки
