Торт готов сразу – хрустящие заварные коржи, нежный крем как пломбир. Пропитка 15 минут.
Делимся подробным рецептом этого легкого и аппетитного десерта.
Заварные коржи
В кастрюле вскипятите 200 мл воды, 80 г сливочного масла и щепотку соли. Всыпьте 130 г муки, интенсивно размешайте лопаткой до гладкости – тесто отстает от стенок. Снимите с огня, остудите 5 минут. Вбейте 4 яйца сразу, взбейте миксером до однородности. Тесто гладкое, ленточное – не густое, не жидкое.
На пергаменте обведите круги 19 см. Переверните лист. Отсадите тесто по спирали от края к центру. Выпекайте при 200 °C 10–12 минут до золотистости. Коржи невесомые, пышные. Получится 10–11 шт.
Крем-мороженое и сборка
Крем: венчиком смешайте 3 яйца, 150 г сахара, 60 г кукурузного крахмала, 1 ст. л. ванильного сахара, щепотку соли. Влейте 600 мл молока, размешайте до гладкости. Варите на среднем огне, интенсивно мешая венчиком. Как загустеет и забулькает – снимите, добавьте 20 г масла, перемешайте. Остудите под пленкой в контакт.
Взбейте 160 г мягкого масла до посветления. По 2–3 ст. л. добавьте остывший крем, взбивая. Коржи промажьте 2 ст. л. крема. Соберите торт. Бока – крошка из 1 коржа. Верх – розочки из остатков крема.
Совет: для шоколадного вкуса добавьте в крем 1 ст. л. какао.
Торт можно кушать сразу. Много крема, напоминает мороженое.
Граммовки
мука пшеничная — 130 г
вода — 200 мл
масло сливочное — 80 г (тесто) + 180 г (крем)
соль — щепотка
яйца — 4 шт. (тесто) + 3 шт. (крем)
молоко — 600 мл
крахмал кукурузный — 60 г
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 ст. л.
