Нежное филе с масляной начинкой запекается в хрустящей панировке. Простой рецепт превращает ужин в праздник.
Делимся подробным рецептом этих аппетитных и ароматных рулетиков.
Подготавливаем филе
Берём 800 г куриного филе, разрезаем каждую грудку вдоль пополам. Маленькие кусочки откладываем для фарша. Кладём филе под плёнку, отбиваем молотком с одной стороны.
Посыпаем солью и смесью итальянских трав с обеих сторон. Оставляем мариноваться 10–15 минут. Тем временем натираем 150 г моцареллы на крупной тёрке, добавляем 15 г рубленой петрушки – можно взять укроп или базилик. Перемешиваем.
Формируем рулетики
Делим 80–100 г мягкого сливочного масла на 7 частей. На каждое филе кладём кусочек масла, сверху распределяем сырную начинку. Сворачиваем плотные рулетики. Взбиваем два яйца с солью и чёрным перцем.
Обваливаем рулетики в муке, окунаем в яйцо, затем в панировочные сухари. Выкладываем на противень с пергаментом. Лайфхак – замораживаем масло заранее, оно легче режется.
Запекаем до золотистости
Ставим в разогретую до 200°C духовку на средний уровень, режим верх-низ. Печём 25–30 минут до румяной корочки. Проверяем готовность по размеру – маленькие рулетики допекаются быстрее.
Подаём горячими с овощами или картофелем. Масло внутри тает, сыр тянется. Хранятся в холодильнике 2 дня, разогреваем в духовке 10 минут.
Рулетики получаются сочными благодаря маслу и сыру. Панировка держится крепко, не осыпается. Идеально для семейного ужина или пикника.
Граммовки
Куриное филе — 800 г
Сливочное масло — 80–100 г
Моцарелла — 150 г
Петрушка — 15 г
Соль и перец — по вкусу
Смесь итальянских трав — по вкусу
Яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — по необходимости
Мука — по необходимости
