Быстрый сочный салат без майонеза с морской капустой, свежими овощами и лёгкой соевой заправкой.
Этот салат я особенно ценю за три вещи: готовится за считанные минуты, ничего не нужно варить и каждый раз получается очень сочным. Свежий огурец хрустит, морковь даёт сладость, морская капуста отвечает и за вкус моря, и за пользу, а всё вместе так гармонично, что я, признаюсь, часто пробую прямо из миски и едва сдерживаюсь, чтобы оставить на подачу. Салат простой в приготовлении, но смело ставлю его и на повседневный стол, и как лёгкую закуску к празднику.
Овощная основа салата
Начинаем с огурца. Свежий, плотный огурец вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Чем тоньше получится, тем аккуратнее будет выглядеть салат и тем приятнее он будет на вкус. Переложите нарезку сразу в глубокий салатник, в нём мы и будем всё смешивать.
Морковь берём сырую, не варёную. Можно нарезать её ножом тонкой соломкой, но гораздо удобнее натереть на тёрке для корейской моркови: получается ровная длинная стружка, которая хорошо впитывает заправку и делает салат особенно сочным. Готовую морковь отправьте к огурцам.
Морская капуста, лук и орехи
Классическую морскую капусту берём уже готовую из банки или пакета. Жидкость предварительно слейте, чтобы салат не получился водянистым. Предполагают, что именно из-за морской капусты салат и называют сахалинским, так что она здесь главный морской ингредиент. Добавьте капусту к огурцу и моркови.
Половины луковицы для такого количества овощей обычно достаточно. Лук нарежьте тонкими перьями и разберите пальцами, чтобы не было крупных кусков. При желании можно использовать красный лук — он мягче по вкусу и красиво смотрится в готовом салате.
Для питательности добавляем немного грецкого ореха. Автор рецепта подчёркивает: орехов много не нужно, иначе они перебьют общий вкус и сделают салат тяжёлым. Достаточно разобрать один-два ореха, крупно порубить ножом и добавить в салатник. Сильно мельчить не стоит, приятно, когда орех попадается небольшими кусочками.
Заправка без майонеза и подача
Заправка здесь очень простая и лёгкая. В салатник к овощам и орехам добавьте смесь молотых перцев по вкусу, влейте растительное масло. Подсолнечное даст привычный домашний вкус, оливковое — более средиземноморский оттенок, можно выбирать по настроению.
Дальше добавьте немного соевого соуса. Он заменяет соль и придаёт салату лёгкий пикантный вкус. Лейте понемногу и пробуйте: соус сам по себе солёный, важно не пересолить. Всё тщательно перемешайте, чтобы масло с соевым соусом равномерно обволокли овощи и морскую капусту.
Такой салат можно подавать сразу, он уже получается сочным и ароматным. А можно дать ему немного настояться, чтобы капуста, лук и морковь пропитались заправкой. Благодаря ярким цветам и аккуратной нарезке «Сахалинский» салат достойно смотрится и на праздничном столе, и как лёгкая закуска к обычному обеду.
Ингредиенты
Морская капуста - 200гр. Морковь -1шт. Лук-1/2шт. Огурец-1шт. Грецкие орехи -1,5-2 шт. Соевый соус-1ст.л. Перец-по вкусу. Масло растительное -2-3 ст.л.
