Пять тонких медовых коржей пропитываются кремом из сгущёнки и молока. Классика праздничного стола.
Воспоминание о торте, который пекли на каждый праздник – простой, доступный, невероятно вкусный.
Готовим крем
Смешиваем 400 г сгущёнки, 600 мл молока, 100 г кукурузного крахмала (или 5 ст. л. муки). Варим 3–4 минуты до загустения. Горячий крем переливаем в миску, добавляем 200 г мягкого масла и ванилин. Взбиваем 2 минуты – крем пышный, гладкий. Накрываем плёнкой в контакт, остужаем.
Медовое тесто
Взбиваем 4–5 мелких яиц с щепоткой соли и 200 г сахара 2 минуты до белой пены. Добавляем 2 ст. л. жидкого мёда, 100 г растопленного масла, ванилин – перемешиваем. Просеиваем 600 г муки с 20 г разрыхлителя (или 1 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса). Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Делим на 5 частей: 4 равные, 1 маленькая на крошку. Каждую раскатываем в форме на пергаменте, смачивая руки водой. Печём при 180°C 8–10 минут до золотистости. Остужаем на решётке. Пятый корж ломаем в крошку.
Собираем торт
Коржи переворачиваем. На каждый – 3–4 ст. л. крема, разравниваем. Бока обильно смазываем. Обсыпаем крошкой из пятого коржа. Украшаем орехами по краю. Оставляем на столе на ночь – коржи пропитаются. Совет: не убирайте в холодильник сразу.
Подаём с любовью
Режем на следующий день – коржи мягкие, крем бархатистый. Подаём к чаю – медовый аромат, ореховая крошка. Хранится 3–4 дня при комнатной температуре.
Торт выручает на любой праздник. Доступные продукты – роскошный результат.
Граммовки
Коржи
Яйца — 4–5 мелких
Сахар — 200 г
Соль — щепотка
Мёд — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Ванилин — по вкусу
Разрыхлитель — 20 г
Мука — 600 г
Крем
Сгущёнка — 400 г
Молоко — 600 мл
Кукурузный крахмал — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Ванилин — по вкусу
Декор
Орехи — по желанию
