Тесто на кефире с содой замешивается за 5 минут, формируется в шарики с надрезами. Мягкие, ароматные, в меру сладкие.
Делимся экспресс-рецептом печенья.
Замешиваем тесто
В миску вливаем 150 мл кефира 2,5%, добавляем 80 г сахара, 1 г ванилина, щепотку соли, 1 яйцо, 80 мл растительного масла. Перемешиваем венчиком. Всыпаем 0,5 ч. л. соды – пузырьки сразу появляются.
Порциями вводим 400 г муки, замешиваем крутое, но мягкое тесто. Вымешиваем руками 1 минуту – комок не липнет. Накрываем пакетом, оставляем на 10 минут. Совет: соду не гасите – кефир справится. Лайфхак – муку добавляйте частями.
Формуем печенье
Делим тесто на 15 кусочков по 50 г. Скатываем шарики, обваливаем в смеси 40 г сахара с корицей. Делаем 3–4 надреза ножом. Выкладываем на противень с маслом – шапочка из сахара блестит.
Выпекаем при 180°C, верх-низ, 15–18 минут до кремового цвета. Не пересушиваем – иначе получим дубовое печенье. Остужаем 5 минут – внутри пористое, снаружи хрустящая корочка.
Подаём с ароматом
Горячие печенюшки посыпаем пудрой. Подаём с молоком или чаем – сахар тает, корица раскрывается. Хранятся 3–4 дня в контейнере.
Воздушное, пористое, в меру сладкое – готовится за минуты, съедается мгновенно
Печенье выручает к чаю. Кефир даёт нежность, масло – рассыпчатость.
Граммовки
Кефир 2,5% — 150 мл
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Соль — щепотка
Масло растительное — 80 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 400 г
Сахар — 40 г
Корица — по вкусу
