Без горечи, только цитрусовая свежесть. Простые продукты, жидкое тесто – бисквит мечты.
Польский шедевр – апельсиновый торт, который покоряет с первого кусочка.
Апельсиновая основа
1 средний апельсин (с кожурой, без семян) режем на 6–8 частей. Заливаем кипятком на 1 минуту – убираем воск. В блендер: апельсин + 200 мл холодного молока + 100 г растительного масла без запаха. Измельчаем 2–3 минуты до гладкости.
Тесто
Добавляем 3 яйца + 150 г сахара (7,5 ст. л. без горки) + 10 г ванильного сахара + щепотку соли. Взбиваем 1–2 минуты до лёгкой пены. Просеиваем 250 г муки + 1,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем на средней скорости – тесто жидкое, ароматное.
Форму 20 см (высота 5 см): дно – пергамент, бока – полоски пергамента + капля масла. Вливаем тесто.
Выпекаем
Духовку разогреваем до 170°C. Печём 50–60 минут до сухой шпажки и румяной корочки. Остужаем в форме – слегка осядет. Вынимаем, снимаем пергамент.
Подаём волшебство
Посыпаем ванильной сахарной пудрой. Режем охлаждённым – бисквит пышный, корочка хрустит. Подаём к чаю. Вес ~1 кг. Хранится 3 дня в холодильнике.
Торт выручает к чаю. Целый апельсин – секрет аромата.
Граммовки
Апельсин средний — 1 шт.
Молоко холодное — 200 мл
Масло растительное без запаха — 100 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Мука просеянная — 250 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Для посыпки
Сахарная пудра ванильная — по вкусу
