Простой пирог на молоке с творогом и замороженной смородиной — мягкая домашняя выпечка к чаю без лишних хлопот.
Этот пирог получается именно таким, как и задумано в рецепте: очень нежным. В миске всего три яйца и 200 г сахара, немного молока и растительного масла, щепотка ванилина для аромата. Сверху — крошка творога и заморожённая чёрная смородина. Минимум действий: взбили, перемешали, вылили тесто в форму, посыпали творогом и ягодами и отправили в духовку. Быстро, понятно и доступно даже тем, кто печёт не каждый день.
Замешиваем простое тесто
Сначала включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 °C. В отдельную миску разбейте 3 яйца, всыпьте 200 г сахара и взбейте миксером до густой, светлой, почти белой массы. Яичная смесь должна заметно побелеть и стать пышной.
К взбитым яйцам влейте 120 мл молока, 100 мл растительного масла и щепотку ванилина. Перемешайте до однородности, уже без долгого взбивания. В другой посуде соедините 250 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя с горкой. Сухую смесь вмешайте в жидкую, удобно делать это венчиком, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться гладким и текучим.
Сборка пирога с творогом и ягодами
Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла или застелите пергаментом. Перелейте тесто в форму, разровняйте, чтобы слой был приблизительно одинаковой толщины по всей поверхности.
Сверху равномерно посыпьте 150 г творога. Он может быть рассыпчатым, обычным, без лишних добавок. Затем распределите 200 г замороженных ягод. В исходном варианте используется чёрная смородина, но при желании можно взять и другие замороженные ягоды, которые у вас есть под рукой.
Выпекаем и подаём
Поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 40 минут. Ориентируйтесь на свою технику: пирог готов, когда верх зарумянится, а серединка перестанет колыхаться при лёгком потряхивании формы.
Готовый пирог немного остудите, чтобы он лучше держал форму при нарезке. Нежный бисквитный слой, творог и кисло-сладкая смородина создают очень простой, но выразительный вкус. Такой пирог хорош и тёплым, и полностью остывшим — к чаю, компоту или стакану молока.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт.
Сахар — 200 г
Молоко — 120 мл
Растительное масло — 100 мл
Ванилин — щепотка
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 2 ч. л. с горкой
Творог — 150 г
Замороженные ягоды (чёрная смородина или любые другие) — 200 г
