Печенье с яблоками и изюмом. Снаружи сахарная корочка, внутри сочная мякоть.
Экспресс-рецепт к чаю из доступных продуктов.
Замес теста за 5 минут
Взбиваем 3 яйца с 100 г сахара, ½ ч. л. соли и цедрой 1 лимона миксером 2 минуты до побеления. Вливаем 100 г растопленного остывшего сливочного масла – перемешиваем.
Просеиваем 200 г муки (половину от 400 г) + 1½ ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем до равномерной консистенции. Добавляем 300 г яблок (2 шт, кубики 1 см), 30 г промытого изюма, 2–3 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем.
Высыпаем оставшиеся 200 г муки на стол. Собираем липкое тесто в ком (не вымешиваем). ±50 г муки – нормально.
Формовка и выпечка
Делим тесто на 16 частей по 50–55 г. Округляем, обваливаем в сахаре (по желанию). Выкладываем на противень с пергаментом на расстоянии 4–5 см.
Печём в разогретой до 180 °C духовке (верх-низ, конвекция) 20–25 минут до светло-золотистого цвета. Остужаем на решётке 10 минут.
Подаём тёплыми или холодными. Храним в герметичном контейнере до 3 дней. Вариант: без сахара сверху – посыпаем пудрой после выпечки.
Хруст снаружи, сочные яблоки внутри. Готовится быстрее, чем закипает чайник.
Граммовки (16 шт.)
мука — 400 г (±50 г)
яйца — 3 шт
сахар — 100 г
сливочное масло — 100 г
соль — ½ ч. л.
разрыхлитель — 1½ ч. л.
яблоки (кубики) — 300 г (2 шт)
цедра лимона — 1 шт
лимонный сок — 2–3 ст. л.
изюм — 30 г
