Не хотите стоять у плиты с сковородкой? Один большой блин с яблоками в духовке решит вопрос быстрого завтрака за полчаса.
Иногда с утра просто нет сил и времени жарить блины по одному, следить за сковородкой и переворачивать каждую порцию. А горячий завтрак всё равно хочется: с чаем, кофе, чем-то ароматным и домашним. В таких случаях выручает один большой блин: замешал жидкое тесто, натёр пару яблок, вылил всё в форму и отправил в духовку. Пока дом просыпается, блин уже поднимается и румянится.
Пошаговый рецепт большого яблочного блина в духовке
Шаг 1. Включите духовку и разогрейте её до 170 °C в стандартном режиме «верх-низ». Форму или противень застелите пергаментом так, чтобы образовались бортики, и отставьте в сторону.
Шаг 2. В миску разбейте 2 яйца. Добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку соли для баланса вкуса. Сюда же всыпьте 10 г ванильного сахара, чтобы тесто получилось ароматным.
Шаг 3. Венчиком быстро перемешайте яйца с сахаром и солью. Сильно взбивать до пышной пены не нужно, достаточно просто хорошо разбить яйца и соединить всё до однородности.
Шаг 4. Влейте примерно половину молока, около 200 мл, и снова перемешайте венчиком. Масса должна стать гладкой и текучей, без комочков.
Шаг 5. Всыпьте в миску всю муку, 160 г, и тщательно размешайте, чтобы не остались сухие островки. Удобно сначала соединить муку с молочно-яичной смесью до густого однородного теста.
Шаг 6. Влейте оставшиеся 200 мл молока и ещё раз перемешайте. В результате должно получиться жидкое блинное тесто, которое легко растекается по форме.
Шаг 7. Добавьте в тесто 2,5 столовой ложки растительного масла. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Дополнительно смазывать форму уже не потребуется.
Шаг 8. Подготовьте яблоки. Очистите 2 яблока от кожуры, уберите сердцевину и натрите мякоть на крупной тёрке. Это займёт всего пару минут, но даст блинчику сочность и фруктовый вкус.
Шаг 9. Вылейте жидкое тесто на подготовленный пергамент в форме и аккуратно разровняйте по всей площади, чтобы слой был примерно одинаковой толщины.
Шаг 10. Равномерно выложите тёртые яблоки поверх теста. Делайте это смело и щедро, чтобы в каждом кусочке потом попадались яблочные прослойки, и не прижимайте слишком сильно.
Шаг 11. Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте блин примерно 25–30 минут при 170 °C до приятного румяного цвета по краям. Ориентируйтесь на свою духовку: как только верх подрумянится и середина «схватится», блин готов.
Шаг 12. Достаньте форму, дайте блину немного остыть, затем разрежьте его на полоски или квадраты. Полоски удобно свернуть в небольшие рулетики — получается нарядная подача без лишних усилий.
Шаг 13. Подавайте тёплый блин к чаю или кофе. При желании можно присыпать его сахарной пудрой, полить мёдом или подать со сметаной. Такой завтрак хорош тем, что готовится быстро, а накормить можно сразу всю семью.
Ингредиенты
Молоко — 400 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Ванильный сахар — 10 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Мука пшеничная — 160 г
Растительное масло — 2,5 столовой ложки
Яблоки — 2 шт.
