Привычную селёдку можно подать так, что гости и не сразу поймут, что в этом нежном салате спрятан киви.
Сочетание получается совсем не банальным. Киви даёт сочность и лёгкую кислинку, селёдка добавляет яркий вкус, яйца делают салат мягким и насыщенным, а зелёный лук поддерживает свежесть, не забивая всё остальное. В итоге получается нежное, красивое и на удивление изысканное блюдо, которое легко приготовить.
Пошаговый рецепт салата с селёдкой и киви
Шаг 1. Подготовьте киви. Очистите 2–3 плода от кожуры. Для салата лучше брать плотные, не переспелые киви, чтобы кусочки хорошо держали форму и не превратились в пюре.
Шаг 2. Нарежьте киви средними кубиками примерно по 1,5 см. Переложите нарезку в удобный салатник, в котором будете смешивать все продукты.
Шаг 3. Подготовьте селёдку. Возьмите около 150 г готового филе сельди (примерно 2 средних филе) и нарежьте таким же небольшим кубиком, как киви. Кусочки должны быть аккуратными и не слишком крупными.
Шаг 4. Добавьте селёдку к киви в салатник. Не удивляйтесь такому сочетанию: кисловатый фрукт очень хорошо подчёркивает вкус рыбы, салат за счёт этого получается особенно интересным и сочным.
Шаг 5. Заранее отварите 4 куриных яйца вкрутую и полностью остудите. Очистите их от скорлупы.
Шаг 6. Измельчите яйца удобным для вас способом: можно натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кубиками. Важно, чтобы яйцо хорошо распределилось по салату и сделало его более нежным.
Шаг 7. Переложите измельчённые яйца в салатник к киви и селёдке. Аккуратно разровняйте продукты.
Шаг 8. Подготовьте зелёный лук. Возьмите 20–30 г пера, мелко нарежьте. Лука много не нужно, он должен лишь подчеркнуть вкус, а не забивать салат.
Шаг 9. Добавьте измельчённый зелёный лук к остальным ингредиентам.
Шаг 10. Заправьте салат майонезом. Положите примерно 80 г — это около пары столовых ложек с хорошей горкой. Этот объём уже даёт нужную сочность, не превращая салат в слишком тяжёлый.
Шаг 11. Аккуратно перемешайте салат, стараясь не раздавить кусочки киви и селёдки. Попробуйте на вкус. Если селёдка слабо солёная, можно слегка подсолить. Если рыба достаточно солёная, соль лучше не добавлять вовсе.
Шаг 12. Переложите салат в красивое блюдо, при желании украсьте сверху кружочками киви или перьями зелёного лука и подавайте сразу к столу. Такой салат хорош и как самостоятельная закуска, и как дополнение к горячему.
Полезные советы
Чтобы салат получился аккуратным, старайтесь нарезать все продукты примерно одинаковым кубиком. Киви выбирайте спелое, но упругое — мягкие плоды в салате расползутся. Готовое блюдо можно немного охладить в холодильнике перед подачей, тогда вкус станет ещё более гармоничным.
Ингредиенты
Киви — 300 г (2–3 шт.)
Филе сельди — 150 г (примерно 2 филе)
Яйца варёные — 4 шт.
Лук зелёный — 20–30 г
Майонез — около 80 г
Соль — по вкусу (при необходимости)
