Эта намазка из авокадо и сливочного масла за пару минут поднимает обычный тост на уровень очень богатого и при этом полезного завтрака.
Такое масло особенно нравится тем, кто устал от обычного бутербродного масла по утрам. Мягкое авокадо, сливочное масло, семечки и чеснок собираются в одну нежную, яркую по вкусу массу. Намазываешь на поджаренный хлеб, и рецепторы буквально просыпаются, пытаясь «считать» все оттенки вкуса по очереди. На первом плане остаются авокадо и сливочное масло, а чеснок, семена и зелень только подчёркивают их, а не перебивают.
Пошаговый рецепт авокадового масла
Шаг 1. Подготовьте продукты. Нужны мягкое спелое авокадо, заранее размягчённое сливочное масло, смесь семян (тыквенные, подсолнечника и кунжут), чеснок, укроп, соль и при желании немного базилика.
Шаг 2. Разрежьте авокадо вдоль, раскройте, удалите косточку. Аккуратно достаньте мякоть, у спелого авокадо кожа тонкая, поэтому удобнее работать ложкой, чтобы не повредить её и не оставить много мякоти на кожуре.
Шаг 3. Переложите мякоть авокадо в миску и разомните вилкой до мягкого однородного пюре. Благодаря спелости авокадо это делается легко, без использования ступки или других приспособлений.
Шаг 4. Сразу добавьте к авокадо мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте. Масло помогает защитить мякоть от соприкосновения с воздухом, поэтому авокадо меньше темнеет и не так быстро окисляется, а масса становится более нежной и сливочной.
Шаг 5. Отмерьте тыквенные семечки, семечки подсолнечника и кунжут. Измельчите их в ручной мельнице, ступке или при помощи блендера до состояния крупной крошки, чтобы чувствовалась структура, но не было цельных крупных семян.
Шаг 6. Пересыпьте измельчённые семена к маслу с авокадо и снова хорошо перемешайте. Семена добавляют в массу клетчатку, минералы и делают вкус более насыщенным и интересным.
Шаг 7. Очистите зубчики чеснока, нарежьте их пластинками и растолките в ступке с щепоткой соли до кашицы. Соль помогает быстрее превратить чеснок в мягкую массу. Добавьте этот чеснок к общей смеси.
Шаг 8. Мелко нарежьте 2–3 веточки укропа. Добавьте укроп к маслу, он мягко подчёркивает вкус авокадо и семян. Базилик можно добавить по желанию, но учитывайте, что он легко берёт вкус на себя и может заглушить основную композицию.
Шаг 9. Посолите массу ещё раз по вкусу, учитывая, что часть соли уже была вместе с чесноком. Очень тщательно перемешайте всё до однородного состояния. Когда добавляются семена и чеснок, масло становится чуть светлее и более воздушным.
Шаг 10. Попробуйте готовое авокадовое масло и при необходимости ещё немного подкорректируйте соль. Намажьте массу на поджаренный хлеб или тосты. При желании сверху можно положить ломтик красной рыбы и тонкий кружок свежего огурца.
Шаг 11. Переложите оставшееся масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Так его удобно хранить и каждый день использовать на завтрак как полезную намазку, которая готовится примерно за 10 минут, а работает на вас весь день.
Ингредиенты
Авокадо мягкое — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Тыквенные семечки — 2 чайн. ложки
Кунжут — 1 чайн. ложка
Семечки подсолнечника — 2 чайн. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 2–3 веточки
Базилик — по желанию
Соль — по вкусу
