Простой пирог из обычных продуктов без лишнего жира и сахара. Выходит нежным и влажным благодаря моркови.
Делимся рецептом пирога для праздника или семьи.
Мука и овощи
Берём 200 г муки. Добавляем 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Просеиваем — не для кислорода, а чтобы равномерно распределить разрыхлитель и сделать муку лёгкой. Натираем 200 г моркови на мелкой тёрке — она даст влажность и нежность, без вкуса моркови.
По желанию натираем цедру 1 лимона или апельсина — для аромата и активации разрыхлителя. Измельчаем 100 г грецких орехов — они сделают пирог сытным. Можно заменить изюмом.
Замес теста
В миску добавляем 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Разбиваем 3 яйца. Вливаем 60 г растопленного сливочного масла и 50 мл растительного масла без запаха — сливочное для вкуса, растительное для мягкости на следующий день.
Перемешиваем ложкой. Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто — оно жидковатое. Выливаем в форму 20–22 см с пергаментом. Ножом делаем бороздку и вливаем струйку масла — для ровной трещины.
Выпекаем
Ставим в разогретую до 180 °C духовку. Печём 45–55 мин до сухой шпажки. Если верх румянится быстро — прикрываем фольгой. В конце можно включить конвекцию для корочки.
Остужаем на решётке. Разрезаем на коржи и смазываем кремом — получится торт. Подаём с чаем.
Граммовки
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Морковь — 200 г
Цедра лимона — по вкусу
Грецкие орехи — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 50 мл
