Готовится всё проще простого из остатков картофельного пюре или свежесваренной картошки. Получаются аппетитные рулетики, которые и на ужин хороши, и ребёнку в школу положить не стыдно.
Рецепт подсказала опытный кулинар Наталья Цветкова.
Начинка из привычного пюре
Сначала варят картофель в подсоленной воде до мягкости. Пока он готовится, по желанию мелко режут одну луковицу и обжаривают её до золотистого цвета. Это придаёт начинке особый аромат, но если кто-то лук не любит, можно обойтись и без него.
С готового картофеля сливают воду, добавляют кусочек сливочного масла и горячее молоко, разминают в нежное пюре. Консистенция должна быть средней: не жидкой, но и не слишком густой. Получившееся пюре делят пополам: в одну часть вмешивают обжаренный лук вместе с маслом, вторую оставляют чистой.
Собираем рулетики
Листы тонкого лаваша разрезают на прямоугольники. Сосиски заранее отваривают и при необходимости разрезают вдоль пополам. На край лаваша выкладывают пару ложек пюре, разравнивают, оставляя свободные края. Сверху кладут сосиску и аккуратно заворачивают плотный рулетик.
В сковороде разогревают немного растительного масла, выкладывают рулетики швом вниз и обжаривают со всех четырёх сторон до румяной хрустящей корочки. Готовые пирожки снимают на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
«Снаружи хрустит лаваш, внутри нежнейшее картофельное пюре и сочная сосиска. Это настолько вкусно! Готовятся за считанные минуты, а съедаются ещё быстрее», — Наталья Цветкова.
Полезные мелочи
В пюре можно добавить рубленый укроп или тёртый сыр, будет ещё вкуснее. Такие рулетики отлично хранятся в холодильнике и быстро разогреваются в микроволновке, поэтому смело готовьте побольше.
Граммовки
Лаваш тонкий — 3 листа
Сосиски молочные — 12 шт.
Картофель — примерно 1–1,2 кг
Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
Сливочное масло в пюре — 50 г или по вкусу
Молоко горячее — 250–300 мл
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки
