Простое заварное печенье, щедрый сметанный крем и никакого сложного декора. Вкус детства, который собирается за полчаса и пропитывается за ночь.
Делимся подробным рецептом этого несложного блюда.
Варим заварное тесто
В сотейник наливают 250 мл воды, кладут 100 г сливочного масла, щепотку соли и 1 ч.л. сахара. Доводят до кипения на небольшом огне. Как только закипело, сразу всыпают 150–170 г муки и быстро размешивают. Варят ещё 2 минуты на слабом огне, постоянно мешая лопаткой. Масса должна собраться в гладкий шар и отставать от стенок.
Снимают с огня и дают полностью остыть. Затем по одному вводят 4–5 яиц, каждый раз тщательно вымешивая до гладкости. Тесто получается блестящим и стекает широкой лентой.
Печём лёгкие пальчики
Отсаживают тесто полосками 8–10 см на противень с пергаментом. Выпекают при 180 °C примерно 35 минут до золотистого цвета. Духовку первые 25 минут не открывают, чтобы печенье не опало. Готовые пальчики остужают.
Крем готовят проще простого: 600 г сметаны (лучше жирной) смешивают с 200–300 г сгущённого молока или сахаром по вкусу. Можно добавить ваниль.
Собираем торт за пять минут
Каждое печенье быстро окунают в крем и выкладывают на блюдо рядами. Крем можно сделать погуще, тогда торт будет выше. Сверху и бока обмазывают остатками крема, посыпают шоколадной стружкой, орехами, кокосовой стружкой – что найдётся дома.
Убирают в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь – тогда печенье полностью пропитается и станет мягким.
Граммовки
Вода — 250 мл
Сливочное масло — 100 г
Соль — щепотка
Сахар — 1 ч.л.
Мука — 150–170 г
Яйца — 4–5 шт.
Крем:
Сметана жирная — 600 г
Сгущённое молоко — 200–300 г (или сахар по вкусу)
