Всего овсянка, вода и ложка семян льна — и у вас дома свой простой заменитель хлеба на каждый день.
Я из тех людей, кому всё время нужно что-то пожевать, и обычный хлеб в таком режиме быстро добавляет лишние килограммы. Эти овсяные хлебцы выручили меня: я ем бутерброды, намазываю паштет, авокадо, икру из баклажанов или кабачков — и при этом постепенно ушло около 5 кг. Рецепт предельно простой, без дрожжей, масла и лишней посуды. Замесила, дала настояться, разровняла на противне — и вот уже есть чем заменить белый хлеб и хрустеть перед телевизором без чувства вины.
Постное тесто из овсянки
Возьмите овсяные хлопья длительной варки, не быстрого приготовления. Нужны примерно 250 г, это около полутора стаканов. Пересыпьте овсянку в миску, добавьте 2 ст. ложки семян льна. Лён здесь даёт и пользу, и клейкость, благодаря которой масса хорошо держится вместе.
Подсыпьте около половины чайной ложки крупной соли, ориентируясь на свой вкус, и всё тщательно перемешайте. Влейте 450 мл воды. Ещё раз размешайте и оставьте миску при комнатной температуре минимум на 2 часа, чтобы хлопья набухли и превратились в густую пасту. Можно оставить и дольше, до 6 часов, в зависимости от овсянки. Удобно замешать тесто с вечера и убрать в холодильник — утром оно будет готово к выпечке.
Выпечка и нарезка хлебцев
Готовую массу выложите на противень, застеленный пергаментом. Масло ни в тесто, ни на бумагу добавлять не нужно — хлебцы и так хорошо отходят. Разровняйте овсянку ложкой в тонкий ровный слой толщиной около 4 мм по всей поверхности противня.
Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут. Готовый пласт должен подсохнуть и легко отходить от бумаги, но внутри ещё оставаться слегка влажным. Дайте ему немного остыть, затем ножом или ножницами разрежьте пласт на прямоугольники — получатся аккуратные хлебцы.
Если любите совсем сухие, хрустящие ломтики, разложите нарезанные хлебцы и подсушите их ещё немного в тёплой духовке, приоткрыв дверцу. Так они станут похожи на магазинные, только без лишних добавок.
С чем подавать и как разнообразить
Эти хлебцы хороши и сами по себе, и в качестве основы для бутербродов. На них можно намазать авокадо, овощные пасты, сыр, паштеты, мясные и рыбные намазки. Для перекуса подойдут и просто ломтики с чаем вместо печенья.
На той же основе легко сделать сладкий вариант: добавить в тесто немного какао и рубленые финики или орехи. Получатся шоколадные овсяные ломтики без сахара, которыми тоже удобно перекусывать, когда тянет на сладкое.
Ингредиенты
Овсяные хлопья длительной варки — 250 г (примерно 1,5 стакана)
Семена льна — 2 ст. ложки
Соль крупная — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Вода — 450 мл
