Нежная курица, сыр, яйца, огурец и орехи под майонезом собираются в высокий слойный салат, который держит форму и выглядит по-праздничному.
Подготовка формы и продуктов
Для красивой подачи удобнее всего использовать кулинарное кольцо. Если готового кольца нет, можно сделать его из плотного картона, обтянуть фольгой или плёнкой и поставить на плоское блюдо. Внутреннюю поверхность формы смажьте каплей растительного масла, чтобы слои потом легко отделились и не повредились при снятии кольца.
Запечённое куриное филе остудите и нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой. Яйца отварите вкрутую, полностью остудите, отделите белки от желтков. Огурец очистите при необходимости и срежьте только плотную внешнюю часть, без сочной сердцевины с семенами, чтобы салат не потёк. Чернослив промойте и обсушите, при необходимости удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом или в измельчителе, твёрдый сыр натрите на тёрке.
Сборка слоёного салата
Поставьте подготовленное кольцо на блюдо. Первым слоем выложите курицу, слегка утрамбуйте ложкой и смажьте тонкой сеточкой майонеза. Не делайте слой слишком рыхлым, тогда салат будет хорошо держать форму.
Следующий слой — натёртый яичный белок. Аккуратно распределите его поверх курицы и снова слегка смажьте майонезом. Затем выложите слой из огурца, приготовленного без семян, и сразу же посыпьте его нарезанным черносливом. Этот контраст даёт интересное сочетание хруста и лёгкой сладости.
Дальше идёт слой тёртого сыра, его также можно чуть-чуть промазать майонезом. Сверху равномерно рассыпьте натёртый яичный желток, а последним слоем — грецкие орехи. При желании можно оставить немного орехов для посыпки уже после снятия кольца.
Небольшие хитрости и подача
Готовый салат слегка прижмите ложкой, накройте плёнкой прямо по кольцу и уберите в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снимите форму, проведя тонким ножом по краю, если нужно. По желанию можно заменить часть майонеза сметаной, чтобы сделать заправку легче, но тогда срок хранения будет чуть меньше.
Очень удобно разложить на блюде вокруг салата крупные листья зелёного салата или айсберга — они освежают вкус и красиво обрамляют высокий слойный цилиндр. Такой салат легко становится центральным блюдом на новогоднем столе и хорошо сочетается и с горячим, и с закусками.
Ингредиенты
Запечённое куриное филе — 2 шт.
Огурец длинноплодный — 1 шт.
Сыр полутвёрдый — 100 г
Чернослив — 70 г
Яйца — 4 шт.
Грецкие орехи — 150 г
Майонез — по вкусу
