Никогда не жарили мандарины Этот быстрый пирог на сковороде меняет представление о простом цитрусовом десерте.
До этого дня мандарины у меня были сырыми и в салатах. Жарить их даже в голову не приходило. Но стоит разрезать сладкие дольки пополам, уложить в тёплую карамель с корицей, закрыть всё нежным йогуртовым тестом — и получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
У этого пирога простой характер: минимум продуктов, одна сковорода и никаких сложных приёмов. Сладкая мандариновая корочка, мягкая цитрусовая серединка, сверху — нежное тесто. Подать его лучше всего с лимонадом из дикой вишни: лёгкая кислинка напитка подчёркивает аромат мандаринов и делает десерт по-настоящему особенным.
Пошаговый рецепт пирога с жареными мандаринами
Шаг 1. Подготовьте мандарины. Вымойте их, обсушите и разрежьте пополам. Сразу сложите половинки в отдельную миску, чтобы потом быстро переложить их на сковороду.
Шаг 2. Сделайте основу для теста. В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте йогурт, масло, затем всыпьте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Должно получиться гладкое, текучее тесто без комочков.
Шаг 3. Приготовьте мандариновую «подушку». На сковороде разогрейте масло, всыпьте сахар и корицу. Дайте сахару начать таять и смешаться с корицей, чтобы образовалась ароматная сладкая основа.
Шаг 4. Выложите мандарины в сковороду. Разложите половинки срезом вниз на сахарно-коричной смеси. Старайтесь уложить их плотно, чтобы при разрезании пирога каждый кусочек был с фруктовой частью.
Шаг 5. Залейте мандарины тестом. Аккуратно вылейте приготовленное тесто поверх мандаринов, равномерно распределяя его по всей поверхности. Сковороду накройте крышкой и готовьте пирог на небольшом огне около 25 минут.
Шаг 6. Проверьте готовность и подавайте. Когда верх теста схватится и станет упругим при лёгком нажатии, пирог готов. Осторожно переверните его на тарелку, чтобы мандарины оказались сверху, и подавайте тёплым.
Советы по подаче
Этот пирог особенно хорош сразу после приготовления, когда мандарины ещё тёплые и сочные. Рядом поставьте стакан лимонада с дикой вишней: яркий напиток красиво смотрится и подчёркивает вкус десерта. Такое блюдо действительно стоит попробовать каждому, кто любит простые, но необычные домашние сладости.
