Один пирог — вся квартира пахнет корицей, сверху нежнейшая крем-чиз глазурь, внутри мраморные завитки. Готовится за 15 минут.
Делимся рецептом этой домашней вкуснятины — проще не бывает.
Тесто — мешаем всё венчиком
В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.
Коричная начинка
Смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.
Сборка — 2 минуты
Форму застелить пергаментом. Вылить всё тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы.
Выпечка
Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке (режим верх-низ) 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.
Сливочная глазурь
250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Тёплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет ещё вкуснее.
Подача
Нарезать на кусочки — внутри шикарные коричные спирали, сверху нежная шапочка глазури. Подавайте тёплым к чаю или кофе.
Граммовки
Тесто:
мука — 400 г
молоко — 350 мл
яйца — 2 шт.
коричневый сахар — 80 г
сливочное масло — 75 г
ванильный сахар — 10 г
разрыхлитель — 10 г
соль — щепотка
Начинка:
коричневый сахар — 100 г
сливочное масло — 100 г
корица — 10 г (1 ст. л.)
мука — 30 г (2 ст. л.)
Глазурь:
сливочный сыр (маскарпоне) — 250 г
сахарная пудра — 50 г
молоко — 30 мл
Пеките и наслаждайтесь осенним уютом.
