Хрустящие орешки, нежное тесто и аромат свежей выпечки – это то печенье, которое исчезает с тарелки быстрее, чем успевает остыть.
Делимся самым простым и вкусным рецептом.
Подготовка арахиса
100 г сырого арахиса слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке 7–10 минут до аромата. Остудить и измельчить в крупную крошку (не в муку) – так будет приятно хрустеть.
Основа теста – 3 минуты
180 г размягчённого сливочного масла взбить с 50 г сахара до светлой пышной массы (можно добавить щепотку ванильного сахара или пару капель экстракта). Всыпать измельчённый арахис, перемешать.
Замес теста
Добавить 180 г муки и быстро собрать тесто руками в мягкий комок. Долго не месить – как только собралось, готово. Если тесто суховато, добавить 1 ч. л. мягкого масла.
Формирование и заморозка
От теста отщипывать небольшие кусочки (примерно 20–25 г), скатывать шарики, слегка приплющивать и выкладывать на доску с плёнкой. Убрать в морозилку на 20–30 минут (или дольше – заготовка отлично хранится).
Выпечка
Разогреть духовку до 160 °C. Замороженное печенье выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут, достать, щедро посыпать сахарной пудрой, вернуть в духовку ещё на 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета. За 3–5 минут до конца можно включить гриль для красивой корочки.
Подача
Остудить на решётке 5–10 минут – печенье станет хрустящим снаружи и нежным внутри. Хранить в закрытой банке, но обычно оно не доживает и до вечера.
Граммовки
сливочное масло (размягчённое) — 180 г
сахар — 50 г
арахис обжаренный — 100 г
мука — 180 г
по желанию: ванильный сахар, сахарная пудра для посыпки
Готовьте с любовью – будет невероятно вкусно.
