Если любите сладкое, попробуйте клафути: смешали, залили, и через час уже режете тёплый «вишнёвый пирог»
Вишня можно взять заранее размороженную, тесто простое и понятное, а шоколадный вкус с лёгкой лимонной ноткой делает десерт нарядным даже без крема. И ещё приятно, что он получается «заснеженным», если не пожалеть сахарной пудры, прямо настроение на столе меняется
Подготовка вишни и формы
Разморозьте вишню без косточек и дайте ей стечь. Если есть возможность, не торопитесь: пусть полежит, чтобы лишняя влага ушла, так начинка будет вкуснее и аккуратнее в разрезе
Смажьте форму сливочным маслом. Особенно красиво клафути смотрится в керамической форме, но подойдёт любая, которую можно ставить в духовку
Шоколадное «блинное» тесто
Шаг 1. В миску насыпьте 80 граммов муки и 50 граммов какао. Перемешайте венчиком, разрыхлитель и сода здесь не нужны
Шаг 2. В другой миске соедините 3 яйца и 120 граммов сахара, добавьте щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером так, чтобы сахар хорошо растворился. Если времени совсем мало, можно взять сахарную пудру, она расходится быстрее
Шаг 3. Влейте 300 миллилитров молока и добавьте цедру одного лимона. Цедры много не надо, достаточно чуть-чуть для лёгкого цитрусового аромата
Шаг 4. Всыпьте сухую смесь в жидкую и размешайте до однородности. По сути это блинное тесто, только шоколадное, оно должно быть гладким без мучных комочков
Сборка, выпечка и подача
Шаг 5. Обваляйте вишню в сахарной пудре. Этот приём простой, но эффектный: ягоды становятся чуть плотнее и не так охотно всплывают при выпечке
Шаг 6. Высыпьте вишню в форму ровным слоем, часть ягод оставьте для верха. Залейте тестом и слегка распределите, чтобы вишня не сбилась в кучку
Шаг 7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму и сразу убавьте температуру до 180 градусов
Шаг 8. Выпекайте до готовности примерно 40–50 минут, ориентируйтесь по своей духовке: верх должен схватиться, а серединка — не быть жидкой
Шаг 9. Дайте клафути немного остыть в форме. Сверху разложите оставленные ягоды и щедро припорошите сахарной пудрой, чтобы получился «снег»
Что можно сделать по-другому
Хотите не шоколадный вариант — замените какао на дополнительные 50 граммов муки. А если подаёте горячим, рядом очень хорошо ложится шарик мороженого
Ингредиенты
мука — 80 граммов
какао — 50 граммов
яйца — 3 штуки
сахар — 120 граммов
молоко — 300 миллилитров
вишня без косточек — на один плотный слой в форме
цедра лимона — по вкусу
сахарная пудра — по вкусу
