Начинка из ароматного фарша, тонкий лаваш и золотистая сырная корочка.
Делимся самым простым и проверенным рецептом.
Начинка из фарша
Полголовки репчатого лука (примерно 100 г) очень мелко порубить. Смешать с 300 г мясного фарша (говяжий, смешанный или куриный — любой). Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать руками. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить фарш с луком на среднем огне 7–10 минут до готовности, постоянно разбивая комочки. Остудить 5 минут.
Заливка и сыр
1 крупное яйцо слегка взбить вилкой, влить 200 мл молока (1 стакан), щепотку соли и перемешать. 200 г твёрдого сыра натереть на средней или крупной тёрке.
Формируем блинчики
Лист тонкого лаваша разрезать пополам (или на 3–4 части — как удобно). На нижнюю часть выложить 1–1½ ст. л. остывшей начинки. Свернуть до середины, подвернуть края справа и слева (как закрытый конвертик) и докрутить до конца. Таким образом свернуть все блинчики (получится 12–16 шт. в зависимости от размера лаваша).
Сборка и выпечка
Плотно уложить блинчики в форму для запекания (швом вниз). Равномерно полить молочно-яичной заливкой — она должна почти полностью покрыть блинчики. Сверху щедро засыпать натёртым сыром. Отправить в заранее разогретую до 200 °C духовку на 20 минут — до румяной сырной корочки.
Подача
Достать, дать постоять 3–5 минут и подавать горячими со сметаной, свежими овощами или любимым соусом. Нежные внутри, с хрустящей сырной шапкой — просто объедение!
Граммовки (на 3–4 порции)
фарш мясной — 300 г
лук репчатый — ½ крупной головки (100 г)
яйцо — 1 шт.
молоко — 200 мл
твёрдый сыр — 200 г
тонкий армянский лаваш — 6–8 шт.
соль, чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для обжарки фарша
Готовьте прямо сегодня — это тот рецепт, который выручает всегда и всем нравится с первого кусочка!
