Никаких весов и граммов: запомните «12» и «3», и пирог получится даже в будний вечер
Есть такая привычка у многих: сладкое проще купить, чем приготовить. Я тоже это понимаю, но домашняя выпечка всё равно другая. Когда на кухне пахнет свежим пирогом, в доме будто становится теплее и спокойнее. И ещё важный момент: это помогает беречь семейный бюджет, потому что из самых простых продуктов выходит большая, ароматная, горячая выпечка, которую приятно поставить на стол хоть к чаю, хоть к гостям
Смысл пирога «12 ложек»
Этот рецепт хорош тем, что всё отмеряется обычной столовой ложкой. Ничего не нужно взвешивать, никакой специальной мерной посуды, даже записывать необязательно. Запомнить нужно только два числа: «12» и «3»
«Три» — это яйца. А дальше почти всё идёт по 12 столовых ложек: сахар, молоко, масло и мука. Пирог получается как лёгкий бисквит, а ягоды дают приятную кислинку и сочность
Замешиваем тесто без суеты
Шаг 1. Разбейте в миску 3 яйца, добавьте 12 столовых ложек сахара и щепотку соли. Взбейте до пышности, чтобы масса посветлела
Шаг 2. Отмерьте 12 столовых ложек молока. Чтобы не разливать, удобнее сначала налить молоко в отдельную мисочку и уже из неё спокойно отмерять ложкой
Шаг 3. Добавьте 12 столовых ложек подсолнечного масла. Перемешайте на небольшой скорости, чтобы не «убить» воздушность яиц
Шаг 4. Всыпьте 12 столовых ложек муки и добавьте разрыхлитель, примерно половину пакетика, в источнике указано 5 г. Муку с разрыхлителем вмешивайте лопаткой аккуратно, сверху вниз, комочки можно перетирать о стенки миски
Шаг 5. Подготовьте форму. Подойдёт почти любая: разъёмная или обычная. Проложите пергаментом, смажьте дно и стенки подсолнечным маслом и припылите мукой, это называется «рубашка», чтобы пирог не прилип
Шаг 6. Вылейте тесто в форму. Сверху добавьте замороженную чёрную смородину. В рецепте берут примерно 12 чайных ложек, но можно насыпать и на глаз, главное распределить более-менее ровно
Выпечка и как сделать вкус богаче
Шаг 7. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Духовку старайтесь не открывать, чтобы бисквит не осел. Смотрите через стекло, а проверку делайте ближе к концу времени
Шаг 8. Дайте пирогу постоять в форме около 15 минут, затем аккуратно достаньте и переложите на тарелку. Он хорош и горячим, и полностью остывшим
Если хочется «праздничнее», в источнике советуют варианты: посыпать миндалём, добавить ложку вишнёвого варенья или даже слегка пропитать ромом. А для подачи можно положить рядом шарик фисташкового мороженого, но и просто так пирог получается сладкий, воздушный, с кисло-сладкими ягодами
Отдельно отмечу идею про бюджет: в источнике даже приведён расчёт стоимости и указано, что цены были актуальны на апрель 2024 года. Это приятно, когда рецепт не только вкусный, но и понятный по затратам
Ингредиенты
яйца — 3 шт.
сахар — 12 столовых ложек
соль — 1 щепотка
молоко — 12 столовых ложек
подсолнечное масло — 12 столовых ложек
мука — 12 столовых ложек
разрыхлитель — 5 г
чёрная смородина замороженная — 12 чайных ложек (или на глаз)
для формы: подсолнечное масло — 1/2 столовой ложки
для формы: мука — 1/2 столовой ложки
пергамент — по необходимости
