Когда хочется домашней выпечки к чаю, но без лишних хлопот — эти рогалики прямо спасение. Тесто делается на яблочном пюре, без яиц и молочных продуктов, а внутри простая сахарно-коричная прослойка. Вкус получается очень «уютный»: яблочная мягкость и тёплая корица, а сверху — лёгкая запечённая корочка
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты для теста: просеянную муку, разрыхлитель и ванилин
Шаг 2. Яблоки (вес в очищенном виде) нарежьте кубиками и пробейте блендером в пюре
Шаг 3. В яблочное пюре добавьте сахар, щепотку соли и растительное масло без запаха. Перемешайте
Шаг 4. Подсыпайте мучную смесь небольшими порциями и замешивайте тесто. Оно должно получиться плотным, не липнуть к рукам, но оставаться мягким, не «тугим»
Шаг 5. Смешайте сахар с корицей для прослойки
Шаг 6. Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной примерно 3 мм
Шаг 7. Посыпьте круг смесью сахара и корицы (используйте половину от общего количества на каждый круг). Лёгко прокатайте скалкой, чтобы «вдавить» сахар в тесто
Шаг 8. Разрежьте круг на 16 секторов и сверните каждый сектор в рогалик. Выложите на противень с бумагой для выпечки
Шаг 9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 17–19 минут. В конце на несколько минут можно включить конвекцию, чтобы рогалики чуть подзолотились
Шаг 10. Остудите — и можно заваривать чай
Ингредиенты
Для теста
яблоки — 150 г (вес в очищенном виде)
сахар — 60 г
соль — щепотка
масло подсолнечное (без запаха) — 50 г
разрыхлитель теста — 10 г
ванилин — 1 г
мука пшеничная — 270 г
Для прослойки
сахар — 40 г
корица — 1 ч. л.
Выпекать 17–19 минут при 180 °C. Выход — 32 шт.
