Снаружи румяно, внутри сочно: эти «мясные роллы» из лаваша исчезают со стола первыми
Собираем начинку
Берём фарш и сразу приправляем: добавляем чёрный свежемолотый перец примерно 1 чайную ложку. Сладкой паприки не жалеем — кладём чуть больше 1 столовой ложки. Если свежего сладкого перца под рукой нет, подойдёт и мороженый, как в этом варианте.
Дальше нужен помидор: нарезаем его очень мелко и отправляем в фарш. Туда же натираем на мелкой тёрке 2 зубчика чеснока и добавляем хорошую щепотку соли. Теперь всё нужно равномерно перемешать и вымесить, чтобы специи, помидор и чеснок распределились по всей массе.
Сворачиваем и нарезаем
Раскладываем лаваш и выкладываем на него фарш. Слегка разравниваем, чтобы слой был ровным, и аккуратно скручиваем в рулет. Получившийся рулет режем на порционные кусочки, чтобы вышли аккуратные «роллы».
Отдельно готовим смазку: берём 1 куриное яйцо и обязательно добавляем 1 столовую ложку воды, чтобы смесь хорошо разошлась. Этой смесью тщательно смазываем заготовки — так они получатся красивыми и румяными.
Духовка и финал с сыром
Отправляем всё в духовку и выпекаем при 200 °C примерно 20 минут. Спустя 20 минут достаём, добавляем сверху сыр и возвращаем в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и схватился аппетитной шапочкой.
Фишка, которая делает вид «праздничным»
Главный приём тут простой: сначала доводим мясо до готовности, и только потом добавляем сыр на последние 5 минут. Так сыр не пересыхает, остаётся нежным и тянущимся, а сами кусочки выглядят как настоящая горячая закуска для гостей.
