Густой, бархатный, обволакивающий напиток — именно такой, как подают в кофейнях, только дома и в сто раз вкуснее.
Секрет — в правильном заваривании какао с крахмалом.
Готовим идеальное какао за 10 минут
В кастрюле нагреваем 1 литр молока почти до кипения, периодически помешиваем, чтобы не пригорело.
Пока молоко греется, в отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: 4 столовые ложки (45–50 г) хорошего какао-порошка, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сахара, маленькую щепотку соли — она ярче раскроет шоколадный вкус.
Обязательно просеиваем смесь через сито и разбиваем оставшиеся комочки ложкой — это главный секрет отсутствия комков.
Добавляем в сухую смесь 3–4 столовые ложки горячего молока и растираем до состояния гладкой шоколадной пасты. Затем постепенно вливаем ещё немного молока, продолжая размешивать — паста должна стать полностью однородной.
Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем шоколадную заготовку в кастрюлю с горячим молоком. Варим на небольшом огне, постоянно мешая венчиком, до закипания. Как только появятся первые пузырьки — снимаем с огня.
Разливаем по чашкам сразу же, пока горячее. При остывании какао станет ещё гуще.
Хотите менее густое — кладите 1 ст. ложку крахмала. Хотите ещё шоколаднее — добавляйте 5 ложек какао.
Граммовки на 1 литр
Молоко — 1 л
Какао-порошок — 2–4 ст. ложки
Кукурузный крахмал — 1–2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки или по вкусу
Соль — маленькая щепотка
