Из самых обычных продуктов получается невероятно вкусное лакомство, которое исчезает с тарелки быстрее, чем успевает остыть.
Делимся проверенным рецептом.
Готовим шоколадную основу
Измельчаем в крошку 400 г любого песочного печенья (можно юбилейное, топлёное молоко, с цельным зерном — что есть). Добавляем 2,5 ст. ложки какао и перемешиваем. Вливаем 180 г растопленного сливочного масла и вымешиваем до влажного однородного состояния.
В форму для кексов выкладываем по 1–1,5 ч. ложки крошки, заполняя примерно на ⅓. Плотно утрамбовываем донышком стакана или ложечкой.
Духовку разогреваем до 200 °C, ставим формочки и сразу снижаем до 180 °C. Выпекаем основу ровно 6 минут. Достаём — она станет плотной и ароматной.
Делаем самый нежный сырный крем
В миске соединяем 1 кг творожного сыра комнатной температуры, 200 г сметаны, 200 г сахара, 4 яйца и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Сначала слегка перемешиваем лопаткой, потом миксером или венчиком доводим до полной однородности — не взбиваем, просто смешиваем.
Раскладываем крем по горячим основам до самого верха формочек. Ставим в духовку, уже разогретую до 160 °C, и выпекаем 18 минут. Центр должен слегка подрагивать.
Охлаждаем и наслаждаемся
Даём пирожным полностью остыть в форме, затем убираем в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь). Достаём из формочек — они легко выскальзывают.
Украшать можно ягодами, шоколадной стружкой или оставить как есть — и так невероятно красиво и вкусно.
Граммовки
Основа:
Песочное печенье — 400 г
Какао-порошок — 2,5 ст. ложки
Сливочное масло — 180 г
Крем:
Творожный сыр — 1000 г
Сметана — 200 г
Сахар — 200 г
Яйца — 4 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
