Тот самый вкус, который многие ищут годами: яркий, сочный, с лёгкой кислинкой и хрустом. Оказывается, секрет был прост.
Готовится за 15 минут, если овощи уже сварены — и съедается под чистую!
Нарезаем всё одинаковыми кубиками
3 средние варёные свёклы режем кубиком в большую миску. Сразу заливаем 50 мл ароматного подсолнечного масла и хорошо перемешиваем — свёкла «запечатается», и остальные овощи не покрасятся в бордовый (хотя лёгкий розовый оттенок — это классика).
Добавляем такими же кубиками 2 варёные моркови, 4 варёные картофелины и 3 средних солёных огурца (режем их чуть мельче).
Возвращаем главный секрет
150 г квашеной капусты слегка отжимаем и, если нужно, тонко шинкуем. Отправляем в миску — именно она даёт ту самую настоящую кислинку и хруст, без которой винегрет — не винегрет.
Засыпаем банку зелёного горошка (270–300 г, жидкость сливаем) и добавляем мелко нарезанный зелёный лук (по желанию).
Перчим свежемолотым чёрным перцем, пробуем на соль (огурцы и капуста уже солёные) и аккуратно, но тщательно перемешиваем.
Подаём и наслаждаемся
Можно есть сразу — будет свежо и хрустко. А можно дать постоять в холодильнике час-два — вкусы подружатся ещё лучше.
Идеально с чёрным хлебом, селёдкой или просто так — ложкой из миски.
Готовьте — и вспомните, каким он должен быть на самом деле!
Граммовки
Свёкла варёная — 3 шт.
Морковь варёная — 2 шт.
Картофель варёный — 4 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Квашеная капуста — 150 г
Горошек консервированный — 1 банка
Подсолнечное масло (не рафинированное!) — 50 мл
Зелёный лук — по желанию
Чёрный перец, соль — по вкусу
