Густой, бархатный, с сочными фрикадельками и яркой зеленью. Готовится быстро, продукты самые обычные, а вкус — как из лучшего ресторана.
Идеальный обед или ужин для всей семьи.
Готовим фрикадельки — они будут невероятно нежными
В 300 г мясного фарша добавляем 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку панировочных сухарей, щепотку соли, ¼ ч. ложки смеси перцев, ½ ч. ложки чесночного порошка и немного измельчённой зелени. Хорошо вымешиваем и лепим маленькие фрикадельки размером с грецкий орех (руки смачиваем водой — фарш не липнет).
Делаем ароматную зажарку
На 1 ст. ложке оливкового масла обжариваем до мягкости и лёгкой золотинки мелко нарезанную луковицу (100 г) и натёртую морковь (100 г). Не пропускайте этот шаг — именно зажарка даёт тот самый домашний вкус.
Варим суп — всё по шагам
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды (или бульона — будет ещё вкуснее). Отправляем туда зажарку, аккуратно опускаем фрикадельки, кладём 1 лавровый лист, немного соли и перца.
Через 2–3 минуты добавляем 450 г картофеля, нарезанного небольшими кубиками. Варим на среднем огне 10–12 минут после повторного закипания — картофель должен стать мягким.
Добавляем 150 г плавленого сыра и мешаем, пока он полностью не растворится — суп сразу станет густым и сливочным.
Засыпаем 50 г крупно нарезанного шпината и оставшуюся зелень. Пробуем на соль/перец, при желании добавляем ещё немного чесночного порошка. Варим ровно 1 минуту — зелень должна остаться яркой.
Выключаем огонь и даём супу настояться 5–7 минут под крышкой.
Подаём и наслаждаемся
Разливаем по тарелкам — густой, ароматный, с тающими во рту фрикадельками. Идеально с хрустящим хлебом, гренками или просто так.
Готовьте — это любовь с первой ложки!
Граммовки (на 4–5 порций)
Вода или бульон — 800 мл
Картофель — 450 г
Мясной фарш — 300 г
Плавленый сыр — 150 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Шпинат (или другая зелень) — 50 г
Зелень свежая — 15 г
Сметана в фарш — 1 ст. ложка
Панировочные сухари в фарш — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Чесночный порошок — ½ ч. ложки
Смесь перцев, соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
