Минимум возни, а на выходе — румяные крылышки с липкой, глянцевой корочкой и ярким вкусом.
Как сделать крылышки хрустящими
Крылья разделите по фалангам, чтобы их было удобнее есть. Сложите в миску, посолите, добавьте перец и любые любимые специи, вроде паприки, куркумы или карри. Влейте буквально каплю растительного масла, чтобы специи раскрылись, и перемешайте очень тщательно.
Чтобы во время запекания появилась более выраженная корочка и глазурь потом хорошо «прилипла», вмешайте кукурузный или картофельный крахмал. Разложите крылышки на противне в один слой и запекайте в разогретой духовке при 200 °C примерно 40–45 мин.
Глазурь и финальная подпечка
Пока крылышки в духовке, в той же миске смешайте кетчуп, мёд, соевый соус и лимонный сок. В конце добавьте кусочки сливочного масла: на горячих крылышках оно растает и сделает покрытие более глянцевым.
Готовые крылышки сразу переложите в глазурь, хорошо обваляйте, верните на пергамент одним слоем и подпеките ещё 3–5 мин, чтобы глазурь «схватилась». При подаче по желанию посыпьте зелёным луком и кунжутом.
Ингредиенты
куриные крылья — сколько нужно
соль — по вкусу (примерно 15 г на 1 кг)
перец — по вкусу
специи — по вкусу
крахмал — 1,5–2 ст. л.
растительное масло — несколько капель
запекание — 200 °C, 40–45 мин
Соус-глазурь:
кетчуп — 50 г
мёд — 20 г
лимонный сок — 5 г
соевый соус — 10 г
сливочное масло — 30 г
после соуса подпекать — 3–5 мин
зелёный лук и кунжут — по желанию
