Тёплая курочка, сочные мандарины, зёрна граната и «снег» из пармезана — простая сборка, а на столе выглядит как праздник.
Готовим курицу
Куриное филе обжарьте на подсолнечном масле до румяности со всех сторон. Во время жарки посолите и поперчите. Важно не пересушить, а в салате филе должно быть тёплым. Снимите со сковороды, нарежьте, затем, пока мясо горячее, ещё раз слегка посолите и поперчите. Каждый кусочек можно разрезать пополам.
Заправка и листья
Салат Ромен нарежьте крупными кусочками и переложите в удобную миску. Для заправки смешайте майонез со сливками 10–15% жирности, добавьте немного соли и молотого чёрного перца, тщательно размешайте.
Заправляйте только листья салата: полейте Ромен соусом и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл листья.
Сборка «под снегом»
Очищенные мандарины нарежьте крупными кусочками, лучше выбирать без косточек. Для подачи выложите первым слоем Ромен с заправкой. Сверху разложите тёплую курицу, затем мандарины. Добавьте зёрна граната (берите спелый и сладкий). Финальный штрих — щедро посыпьте салат тёртым пармезаном, чтобы получился тот самый «снег».
Ингредиенты
салат Ромен — 150 г
гранат — 1 шт
мандарины — 2–3 шт
куриное филе — 1 шт
сыр пармезан — 50 г
Соус
сливки — 50 мл
майонез — 100 г
перец молотый — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
