Хрустящее снаружи, мягкое и невероятно рассыпчатое внутри, с густой ароматной начинкой из яблочного варенья и орехов.
Делается проще простого.
Готовим песочное тесто — мягкое и послушное
В миске слегка взбиваем 1 яйцо + 60 г сахарной пудры + щепотку соли. Добавляем 120 г мягкого сливочного масла и растираем до однородности.
Просеиваем 250 г муки с ½ ч. ложки разрыхлителя, замешиваем мягкое, не липкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 15–20 минут — так будет ещё удобнее работать.
Делаем начинку — густую и безумно вкусную
100 г любого густого варенья или джема смешиваем с 80–100 г рубленых орехов. Получается густая ароматная масса — идеальная начинка.
Формуем печенье — быстро и красиво
Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной 5–6 мм. Вырезаем кружки стаканом, кладём начинку и защипываем «вареничком» или делаем любые формы.
Выкладываем печенье на противень с пергаментом.
Выпекаем и наслаждаемся
Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 18–22 минуты — до лёгкого золотистого цвета. Горячее печенье очень нежное, поэтому даём остыть на противне 5 минут, потом перекладываем на решётку.
Обильно посыпаем сахарной пудрой — и можно звать всех к чаю!
Граммовки
Тесто:
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 60 г
Сливочное масло — 120 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель — ½ ч. ложки
Соль — щепотка
Начинка:
Густое варенье или джем — 100 г
Орехи рубленые — 80–100 г
