Яркая облепиховая заготовка с апельсином в морозилке превращает холодный вечер в кружку горячего солнечного чая.
Такой чай особенно выручает в холодное время года: не нужно каждый раз мыть ягоды, возиться с цедрой и специями, всё уже готово в одном кубике. Я обожаю этот напиток и поэтому всегда делаю объёмную партию: часть сразу завариваю в чайнике, а остальное замораживаю. Потом достаёшь один кубик, заливаешь кипятком — и через пару минут в чашке густой аромат облепихи, апельсина, корицы и имбиря. Напиток получается чуть кисловатым, бодрящим, но при желании можно легко сделать его более сладким.
Подготовка облепихи и апельсина
Шаг 1. Возьмите замороженную облепиху. Предварительно её размораживать не нужно. Промойте ягоды в тёплой воде, чтобы смыть лёд и возможный мусор, затем тщательно слейте всю лишнюю жидкость и пересыпьте облепиху в стакан блендера.
Шаг 2. Два апельсина хорошо вымойте и насухо вытрите. Снимите с них цедру, срезая только верхний ярко-оранжевый слой, и добавьте эту ароматную корочку к облепихе. Очищенные от цедры апельсины надрежьте, снимите кожуру, мякоть нарежьте средними кусочками и тоже переложите в блендер. Третий апельсин можно оставить для украшения готового напитка.
Специи и пробивание заготовки
Шаг 3. Добавьте к облепихе и апельсину молотую корицу, сушёный имбирь и немного куркумы. Специи дают не только аромат, но и красивый золотистый цвет. Если любите другие пряности, можно по своему вкусу добавить гвоздику или мускатный орех, не меняя основную идею рецепта.
Шаг 4. Измельчите всё блендером до однородной, густой, ярко-оранжевой массы. Попробуйте: заготовка получается заметно кисловатой. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, добавьте мёд или любимый сироп и ещё раз коротко пробейте блендером, чтобы сладость распределилась равномерно.
Заморозка чайных кубиков
Шаг 5. Часть получившейся массы можно сразу перелить в чайник и заварить кипятком, а остальное подготовить к заморозке. Разлейте заготовку по формочкам. Подойдут формы для льда или любые силиконовые формы. Удобно, когда один кубик — это одна порция на заварник.
Шаг 6. При желании украсьте верх будущих кубиков тонкими дольками апельсина, гвоздикой или небольшими веточками ароматных трав. Формочки поставьте в морозильник до полного застывания. Готовые кубики переложите в герметичный контейнер и храните в морозилке, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
Как заваривать и подавать
Шаг 7. Для чашки или небольшого заварника положите один замороженный кубик облепиховой заготовки и залейте его кипятком. Дайте настояться несколько минут, чтобы масса полностью растаяла и отдала вкус. При желании можно добавить немного чёрного, зелёного или травяного чая, а в готовую кружку положить ещё ложечку мёда.
Шаг 8. Такой чай хорошо держит вкус и в термосе: остатки можно перелить и взять с собой на прогулку. Напиток получается густой, ароматный, с яркой кислинкой и мягкой пряной ноткой, а зимой особенно приятно знать, что всё нужное для него уже приготовлено заранее.
Ингредиенты
Облепиха — 300 г
Апельсин (цедра и мякоть) — 2 шт.
Апельсин для украшения — по вкусу
Корица молотая — 1 ч. л.
Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Мёд — по вкусу
