Когда гости почти на пороге, этот вариант выручает: нежные коржи и шоколадный крем на варёной сгущёнке.
Два коржа — светлый и тёмный
Все продукты лучше брать комнатной температуры. Для светлого коржа яйца по одному разбейте в отдельную миску, затем соедините, добавьте сахар и ваниль, взбейте до пышной светлой массы. Влейте растительное масло, добавьте варёную сгущёнку и ещё раз быстро взбейте.
Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в тесто коротко, до однородности. Распределите по противню размером 25×35 сантиметров и выпекайте при 180 °C примерно 20–23 мин.
Для тёмного коржа сделайте всё так же, но одну столовую ложку муки замените какао. Если вдруг муку не убрали и тесто получилось гуще, можно добавить примерно столовую ложку кипятка, чтобы консистенция стала как у светлого коржа.
Крем «любимчик» на варёной сгущёнке
Мягкое сливочное масло взбейте с ванилью до побеления и пышности. Затем постепенно, в несколько приёмов, вмешайте варёную сгущёнку, каждый раз хорошо взбивая. В конце добавьте какао, а коньяк — по желанию. Важно, чтобы масло и сгущёнка были одной температуры, тогда крем не расслоится.
Сборка и оформление
Коржи остудите. Крем разделите примерно пополам и обильно промажьте нижний и верхний корж. Для подачи посыпьте крупно порубленными грецкими орехами и слегка припылите какао. Такой торт мягкий сразу, но можно дать ему постоять около 2 часов.
Ингредиенты
светлый корж: яйца — 3 штуки
сахар — 100 г
ванилин, ванильный сахар — по вкусу
варёная сгущёнка — 2 столовые ложки
растительное масло — 2 столовые ложки
мука — 130 г
разрыхлитель — 1 чайная ложка
тёмный корж: яйца — 3 штуки
сахар — 100 г
ванилин, ванильный сахар — по вкусу
варёная сгущёнка — 2 столовые ложки
растительное масло — 2 столовые ложки
мука — 120 г
какао — 1 столовая ложка
разрыхлитель — 1 чайная ложка
крем: сливочное масло — 150 г
варёная сгущёнка — 370 г
ванилин — по вкусу
какао — 1 столовая ложка
коньяк — 1–2 столовые ложки
для оформления: грецкие орехи — 50–100 г
какао — 1 чайная ложка
