Сначала карамелизуем лимоны в масле, сверху — простое кефирное тесто, а к чаю делаем лимонный напиток со льдом.
Лимоны для красивого низа
Растопите 20 г сливочного масла на сковороде. Нарежьте 2 лимона тонкими ломтиками и выложите в масло. Посыпьте немного сахаром и обжарьте на среднем огне, перевернув ломтики на другую сторону. Всего жарьте около 2 минут.
Тесто на кефире
Смажьте форму 10 г сливочного масла и застелите пергаментом. Выньте лимоны из сковороды и уложите в форме одним ровным слоем.
В миску разбейте 2 яйца, добавьте 150 г сахара и перемешайте венчиком. Влейте 200 мл кефира и 50 мл растительного масла, снова хорошо перемешайте. Добавьте 200 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя, размешайте до однородности без комочков.
Вылейте тесто поверх лимонов и выпекайте около 30 минут.
Ледяной лимонный напиток
В стакан положите лёд. В отдельный сосуд добавьте ломтики 1 лимона, 30 г сахара и 50 г сгущённого молока, измельчите блендером. Влейте горячую воду и хорошо перемешайте, затем перелейте напиток в стакан со льдом.
Подача
Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой и подавайте с лимонным напитком.
Ингредиенты
сливочное масло (для сковороды) — 20 г
лимон — 2 шт
сахар — 30 г
сливочное масло (для формы) — 10 г
яйца — 2 шт
сахар — 150 г
кефир — 200 мл
растительное масло — 50 мл
мука — 200 г
разрыхлитель — 10 г
лёд — 100 г
сгущённое молоко — 50 г
лимон (дополнительно) — 1 шт
сахар (дополнительно) — 30 г
