Хрустящая капуста, сочные огурцы, яркая морковь по-корейски и ароматная заправка — новогодняя закусочная бомба.
Делимся рецептом, который вы будете готовить круглый год.
Нарезаем всё быстро и красиво
Белокочанную капусту 1,5 кг шинкуем тонко — чем тоньше, тем вкуснее и быстрее промаринуется. Сразу кладём в большую миску, солим 1 ч. л., перчим чёрным перцем по вкусу и вливаем 3 ст. л. 9%-ного уксуса. Перемешиваем и слегка обминаем руками — капуста должна стать мягче и дать сок.
Болгарский перец 1 шт нарезаем тонкой соломкой. Отправляем к капусте.
Морковь 1 крупную быстро превращаем в длинные тонкие полоски обычной овощечисткой — получается как корейская, только за 1 минуту. Добавляем в миску.
Огурцы свежие 2 шт режем тонкими полукольцами — они дадут свежесть и сочность. Можно смело класть побольше!
Делаем волшебную заправку
Добавляем 3 ст. л. сахара — он здесь главный балансировщик вкуса. Чеснок 6 зубчиков натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс — запах будет просто сумасшедший! Вливаем 6 ст. л. растительного масла без запаха. По желанию щедро сыпем любимые приправы.
Финальный аккорд
Хорошенько всё перемешиваем руками — не бойтесь, капуста любит массаж! Пробуем на вкус: если чего-то не хватает — досаливаем, добавляем сахар или уксус прямо сейчас. Накрываем и убираем в холодильник минимум на 30 минут — чем дольше стоит, тем вкуснее становится.
Получается невероятно хрустящая, ароматная, в меру остренькая закуска — идеально под картошечку, под мясо и просто ложками из банки.
Граммовки
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Огурцы свежие — 2 шт
Морковь — 1 крупная
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 6 зубчиков
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Чёрный перец + любимые приправы по вкусу
