Секретный маринад и тройная панировка — крылья, которые исчезают со стола быстрее, чем вы успеете сказать «ещё порцию!»
Делимся рецептом, от которого вся семья в полном восторге.
Маринуем крылья по-королевски
Крылышки 1,5 кг промываем, обсушиваем. Складываем в миску, добавляем 10 зубчиками чеснока (через пресс), солим, перчим, вливаем 4 ст. л. соевого соуса и 4 ст. л. растительного масла. Всё хорошо перемешиваем, затягиваем плёнкой и убираем в холодильник минимум на час, идеально — на ночь или сутки.
Готовим тройную супер-хрустящую панировку
Ставим три миски: 1. Обычная мука (200–300 г) 2. 3–4 слегка взбитых яйца 3. Ещё мука. В глубокую кастрюлю наливаем масло (800 мл – 1 л) и разогреваем до 170–180 °C.
Каждое крыло сначала обваливаем в муке, потом окунаем в яйцо, затем снова щедро обваливаем в муке (прижимаем муку руками — чем толще слой, тем вкуснее!). Лишнее стряхиваем и аккуратно опускаем в горячее масло.
Жарим до идеальной корочки
Жарим партиями по 8–9 минут на среднем огне. Секрет максимального хруста: достаём шумовкой и держим над маслом 5–10 секунд — воздух делает корочку ещё пышнее. При желании опускаем ещё раз на 10–15 секунд.
Готовые крылья выкладываем на бумажные полотенца.
Подаём с любимым соусом — и наслаждаемся восторгом домочадцев!
Граммовки
Крылышки куриные — 1,5 кг
Чеснок — 10 зубчиков
Соевый соус — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Панировка:
Яйца — 3–4 шт
Мука — сколько возьмёт
Масло для фритюра — 800 мл – 1 л
