Мини-закуска с говяжьей котлеткой в лаваше: удобно есть руками и подать на новогодний или любой праздничный стол.
Готовим сочные котлетки
Для основы понадобится говяжий фарш, его лучше немного подсолить и приправить молотым чёрным перцем по вкусу. Разделите фарш на девять одинаковых частей и сформируйте девять овальных, довольно плоских котлеток. Каждую заготовку хорошо отбейте руками, так она будет лучше держать форму и не развалится на сковороде. Обжаривайте котлетки по 2–3 минуты с каждой стороны на небольшом огне до полной готовности. Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и дайте немного остыть.
Овощи и простая соусная заправка
Для начинки нарежьте тонкой соломкой маринованный огурец и немного репчатого лука, а помидоры — очень тонкими кружочками. Для соуса смешайте кетчуп, майонез и немного горчицы, регулируя пропорции под свой вкус: можно сделать соус более мягким или более острым. Листья салата промойте и обсушите, они понадобятся при сборке закуски, чтобы добавить свежести и объёма.
Собираем горячую закуску в лаваше
Возьмите лаваш или круглую тортилью. Если лепёшки большого размера, разрежьте каждую на четыре части, если небольшие — на три, чтобы получились удобные сегменты. На каждый кусочек лаваша положите лист салата, прямо на салат выдавите немного соуса, затем добавьте ломтик лука, полоску маринованного огурца, одну котлетку, ещё немного соуса и дольку помидора. Сверните лаваш конвертом и зафиксируйте каждую порцию деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы закуска держала форму.
Подача и варианты
Всего получается девять аккуратных тёплых конвертиков, которые удобно подавать как закуску, лёгкий ужин или часть праздничного стола. По вкусу эта закуска напоминает небольшой бургер в лаваше, но выглядит более нарядно и компактно. Начинку можно менять по своему желанию: использовать вместо котлеток колбасу, сосиски или другие виды мяса, сочетая их с тем же соусом и свежими овощами.
Ингредиенты
фарш говяжий — 500 г
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
маринованный огурец — 1/2 шт. или несколько маленьких
лук — 1/4 шт.
помидоры — 1–2 шт.
кетчуп — по вкусу
майонез — по вкусу
горчица — по вкусу
лаваш или круглая тортилья — 3–4 шт.
салатные листья — по вкусу
