Яркие мандариновые кружочки в нежном йогуртовом желе – выглядит как дорогой ресторанный десерт, а готовится проще простого.
Идеально для праздничного стола, когда хочется удивить без лишней суеты.
Подготавливаем желатин и йогурт
25 г быстрорастворимого желатина заливаем 180 мл кипячёной воды комнатной температуры, размешиваем и оставляем набухать. 500 г греческого или натурального йогурта без добавок смешиваем с 150 г сахара (можно меньше или больше по вкусу). Отставляем на несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
Собираем мандариновую «башенку»
Пять-шесть одинаковых мандаринов очищаем от кожуры и белых плёнок. Берём пластиковую бутылку со срезанным горлышком (лучше гладкую, без сильных рёбер). Нанизываем мандарины на деревянную шпажку и ставим вертикально в бутылку. Чтобы шпажка не падала, фиксируем её по центру второй шпажкой с резинкой.
Заливаем и отправляем в холод
Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Тонкой струйкой вливаем в йогуртовую смесь, постоянно помешивая – масса должна остаться гладкой. Заливаем мандарины в бутылке до самого верха. Как только желе начало слегка схватываться, аккуратно вынимаем шпажки. Закрываем и убираем в холодильник на 3–4 часа (или на ночь).
Подаём как в ресторане
Застывшее желе достаём, делаем продольный надрез бутылки и снимаем пластик. Нарезаем красивыми кружочками толщиной 1,5–2 см – мандарины идеально держатся внутри нежного йогуртового желе.
Получается невероятно красивый, освежающий и лёгкий десерт. Яркий, праздничный и всегда вызывает восторг!
Граммовки
мандарины — 5–6 шт.
греческий йогурт — 500 г
сахар — 150 г
быстрорастворимый желатин — 25 г
вода комнатной температуры — 180 мл
