В Калмыкии без этого чая не начинают день — он сытный, полезный и готовится за 15 минут.
Как человек любящий простые радости, я часто завариваю такой чай по утрам. Берём прессованный калмыцкий чай — 20–30 граммов. Если нет специального, заменяем смесью чёрного и зелёного чая в равных частях. Разламываем чай ножом на кусочки, чтобы было удобно варить.
Варим основу
В кастрюлю наливаем 1 литр холодной воды, добавляем измельчённый чай и ставим на огонь. Варим 5–7 минут после закипания — не дольше, чтобы не переварить и не потерять вкус. Затем вливаем 1 литр молока жирностью 3,2 процента и снова доводим до кипения.
Насыщаем кислородом
Как только молоко закипит, берём половник и переливаем чай из кастрюли в миску и обратно — поднимаем высоко, чтобы жидкость насытилась кислородом. Повторяем это 5–6 раз: чай становится вкуснее, полезнее и ароматнее.
Приправляем и подаём
Добавляем соль и чёрный перец по вкусу, тщательно перемешиваем. В конце кладём топлёное или хорошее сливочное масло — тоже по вкусу, чтобы чай получился сытным. Разливаем по чашкам .
Ингредиенты
Калмыцкий чай — 20–30 г
Вода — 1 л
Молоко (3,2% жирности) — 1 л
Топлёное или сливочное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Как подать
Подавайте с солёным домашним сыром и свежей лепёшкой — тесто для неё ставьте заранее, чтобы испечь горячим.
