Когда времени совсем мало, а хочется горячего и невероятно вкусного, этот рецепт выручает всегда — пельмени получаются с хрустящей корочкой и нежной сливочной серединкой.
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, раздавливаем ножом один зубчик чеснока и бросаем его прямо в горячее масло — обжариваем ровно минуту, чтобы масло забрало весь аромат.
Добавляем лук и пельмени
Выбрасываем чеснок, отправляем мелко нарезанную среднюю луковицу и обжариваем до прозрачности. Высыпаем 300 г замороженных пельменей (не размораживая!), делаем огонь чуть выше среднего и обжариваем, периодически переворачивая, пока хотя бы с одной стороны не появится красивая золотистая корочка.
Делаем соус и доводим до готовности
Как только пельмени подрумянились, добавляем примерно 150 г сметаны, 30–50 мл кипячёной воды, щепотку соли и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый пельмений покрылся соусом, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне буквально 5–7 минут — пельмени успеют полностью приготовиться.
Финальный штрих
Мелко рубим небольшой пучок петрушки. Снимаем крышку, щедро посыпаем пельмени тёртым сыром (примерно 80–100 г), затем зеленью, снова накрываем крышкой и держим на выключенной плите ещё 2 минуты — сыр красиво расплавится.
Ингредиенты
Замороженные пельмени — 300 г
Луковица — 1 средняя шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 150 г
Кипячёная вода — 30–50 мл
Твёрдый сыр — 80–100 г
Петрушка — небольшой пучок
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
