Нежное тесто, ароматный фарш с луком и укропом – эти «ёжики» варятся за 5 минут и исчезают с тарелки ещё быстрее.
Делимся гениально простым рецептом самых ленивых пельменей, которые покоряют всю семью.
Готовим фарш
2 крупные луковицы измельчаем блендером с 2 ст. л. воды до состояния пюре (или очень мелко рубим). Смешиваем с 700 г любого фарша. Добавляем половину мелко рубленного пучка укропа, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошенько вымешиваем – фарш сразу становится сочным и ароматным.
Формуем «ёжиков» за секунды
Руки смачиваем водой, скатываем небольшие шарики (размером с грецкий орех). Из этого количества выходит ровно 100 штук!
Тройная панировка – секрет нежности
В одну миску насыпаем ≈ 1 стакан муки. Во вторую разбиваем 2–3 яйца + 3 ст. л. воды + щепотку соли, взбалтываем. По очереди обваливаем шарики: мука, яйцо, мука, яйцо, мука. Удобно делать партиями по 10–12 штук: закрываем крышкой и трясём – всё само обваливается.
Варим или замораживаем
В кипящую подсоленную воду бросаем 2 лавровых листа и 2 горошины душистого перца. Опускаем пельмени – после всплытия варим 4–5 минут. Остальные сразу отправляем в морозилку на подносе, потом в пакет – хранятся месяцами.
Подаём горячими с кусочком сливочного масла, оставшимся укропом и сметаной – объедение!
Готовьте хоть каждый день – дешево, быстро и невероятно вкусно!
Граммовки
фарш любой — 700 г
лук крупный — 2 шт. + 2 ст. л. воды
укроп — ½ небольшого пучка
соль, чёрный перец — по вкусу
яйца — 2–3 шт. + 3 ст. л. воды
мука — ≈ 1 стакан (и ещё немного на подсыпку)
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец — 2 горошины
