Этот медовый торт замешивается в одной кастрюле и выпекается прямо на сковороде, так что даже без духовки можно устроить дома маленький праздник к чаю.
Подготовка медового теста
В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, добавьте яйца, мёд и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на водяную баню и, не спеша помешивая, дождитесь, пока масло растает, а масса станет однородной. Затем всыпьте соду и ещё раз хорошо перемешайте. Смесь начнёт пениться и немного посветлеет. На этом этапе подсыпьте часть муки от общего количества, размешайте до гладкости, снимите кастрюлю с огня и дайте массе чуть остыть. После остывания добавьте остальную муку и замесите мягкое эластичное тесто, удобное для раскатки.
Выпечка коржей на сковороде
Готовое тесто переложите на присыпанную мукой доску и разделите на восемь одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг по размеру вашей сковороды. Сковороду разогрейте на среднем огне без масла. Перенесите первый круг теста и выпекайте корж примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Важно не уходить от плиты и следить, чтобы коржи лишь подрумянивались, а не подгорали. Готовые лепёшки складывайте стопкой и дайте им слегка остыть, пока будете выпекать остальные.
Крем и сборка торта
Для крема соедините в миске варёную сгущёнку и сметану, хорошо перемешайте до однородной, гладкой массы. Каждый остывший корж щедро промазывайте кремом и складывайте один на другой, слегка прижимая, чтобы слои плотнее сцепились. Верхний слой также покройте кремом. По желанию можно растопить немного шоколада и сделать на поверхности простые полоски или сеточку. Готовый торт уберите в холодильник минимум на пару часов, чтобы коржи пропитались и стали мягкими. После охлаждения нарежьте торт порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе.
Ингредиенты
Мука — 220 г
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 130 г
Мёд — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Варёная сгущёнка — 150 г
Сметана 20 % — 200 г
