Этот соус готовится просто из фарша, лука и томатов, но с добавлением вина получается ароматным и вкусным. Идеально для быстрого ужина.
Подготовка продуктов
Мелко нарежьте одну луковицу. Пока сковорода разогревается с маслом, забросьте лук и слегка обжарьте. Добавьте свежий тимьян для аромата. Выложите 500 г свино-говяжьего фарша, посолите и поперчите. Обжаривайте 5–7 минут. Добавьте столовую ложку итальянских трав и перемешайте, чтобы они активизировались в горячем жире.
Добавление томатов и вина
Вылейте банку рубленых томатов 400 г. Перемешайте аккуратно и сбавьте огонь. Добавьте 150 мл портвейна или красного вина. Если вино сухое, всыпьте пару щепоток сахара для баланса. Тушите, пока соус не станет густым. Если нужно, долейте воду из-под варки пасты.
Завершение соуса
Когда фарш готов, добавьте измельченный чеснок и зелень сельдерея для свежего вкуса. Перемешайте. Можно добавить петрушку или базилик. Отварите спагетти в кипящей воде по инструкции, слейте и промойте холодной водой. Выложите пасту на тарелку, полейте соусом.
Подача
Посыпьте тертым пармезаном обильно. Украсьте свежим базиликом, разорвав листья для аромата. Соус должен быть густым и мягким.
Полезные советы
Мясо тушите до мягкости. Для густоты можно добавить муку. Этот вариант проще оригинального, без моркови и сельдерея.
Ингредиенты
Фарш свино-говяжий — 500 г
Лук — 1 шт.
Томаты рубленые в банке — 400 г
Тимьян свежий — по вкусу
Итальянские травы — 1 ст. л.
Чеснок — по вкусу
Зелень сельдерея — по вкусу
Портвейн — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Спагетти — по вкусу
Пармезан — по вкусу
Базилик — по вкусу
